Rijke smaken, lokale ingrediënten, bourgondisch genieten. Beleef de inventieve gastronomische gerechten van chef-kok Thomas Voets, gecomplementeerd met de spannende wijnkeuze van Maître/sommelier Michlle Voets-Bos.

Chef-kok Voets laat zich inspireren door de authentieke, vintage Franse keuken. Daarbij heeft hij het van-kop-tot-kont principe hoog in het vaandel. Zo ook in zijn signature dish van wilde Hollandse houtduif met huisgemaakte bloedworst. Hij werkt bij voorkeur met lokale, biologische producten, zeevruchten en vis uit de Noordzee, Waddenzee en Oosterschelde en – in het seizoen – met wild.

Maître/sommelier Voets-Bos schenkt zowel klassieke als moderne Europese wijnen. Haar voorkeur gaat uit naar wijnen van minder bekende druivenrassen en gebieden; onontdekte pareltjes uit de oude wereld.

D’n Benz: Eindhovens eerste automobiel-brandweerspuit
Het fine dining restaurant is gehuisvest in het koetshuis van de voormalige marechausseekazerne aan de Paradijslaan in Eindhoven. Van 1923 tot 1952 was hier de brandweer gevestigd. Daar waar nu de imposante roestvrijstalen keuken staat, stond vroeger Eindhoven’s eerste gemotoriseerde brandweerspuit, door de manschappen liefkozend ‘D’n Benz’ genoemd. Onder leiding van founders Annemoon Geurts en Koen Rijnbeek werd het koetshuis met veel aandacht voor de oorspronkelijke schoonheid omgetoverd tot een intieme, luxueuze designruimte met zachte aardse kleuren, rijke materialen en toonaangevend design.