This is CoffeeLab

Voor de meeste Eindhovenaren behoeft CoffeeLab geen introductie. De koffiebar vlakbij het station was tot voor kort een vaste stek voor veel koffieliefhebbers. De vaste gasten kunnen opgelucht ademhalen: CoffeeLab is terug! En wel op een heel bijzondere plek, namelijk in het centraal station, waar je uitkijkt over het Stationsplein. Mede-eigenaar Jan-Willem van der Aa: “Als je als bezoeker vanuit de stationshal richting centrum gaat, is CoffeeLab de eerste spot die je ziet. Het is een prachtige plek met geschiedenis.”

CoffeeLab: een plek waar je jezelf kunt zijn!

CoffeeLab

Q. Wat maakt van CoffeeLab een echte Eindhovense hotspot?

A. Hier vlakbij begon het allemaal. De eerste vestiging van CoffeeLab stond namelijk op het Stationsplein. Hoe mooi is het dan dat we nu op deze iconische plek aan de voorkant van het centraal station weer onze plek vinden?

Q. Je doet dit niet alleen. Wie zijn er nog meer betrokken?

A. Ik doe dit samen met Jeroen Veldkamp en Rob Bongers. We waren al langere tijd op zoek naar een nieuwe plek voor CoffeeLab, nadat er een einde was gekomen aan het huurcontract van onze vorige locatie. Hier kunnen we onze zaak weer neerzetten zoals we dat graag doen, namelijk een relaxte plek met veel groen, goed eten en lekkere koffie.

Q. Hoe ziet een dag bij CoffeeLab Eindhoven eruit?

A. We zijn elke dag open. Van maandag tot en met vrijdag van 8:00 tot 20:00 uur, zaterdag van 9:00 tot 19:00 uur en zondag van 10:00 tot 18:00 uur. De hele dag kun je alles van de kaart bestellen. Dus of je nu om 16:00 uur je ontbijt wilt of vroeg op de dag wat hartigs, dat kan gewoon. We willen dat mensen elkaar hier ontmoeten, ook op tijden dat andere plekken nog niet toegankelijk zijn.

Q. Waar hoop je op voor de toekomst?

A. Wij hebben de ambitie dat hier de Eindhovenaar en de bezoeker van de stad elkaar vinden en zo iedereen bij elkaar brengen. Binnenkort komt over de hele lengte van de zaak, met zicht op de stationshal, een tafel waar onze bezoekers prettig aan kunnen werken. Dat zorgt voor een hele prettige dynamiek.

Q. Jullie zijn hier net open. Al complimenten gekregen?

A. De meesten zeggen dat ze het fijn vinden dat we hier meer sfeer hebben aangebracht. Voorheen was het hier mooi, maar eigenlijk best wel kaal. We hebben samen met Studio Lime toegevoegd waar wij om bekend staan, zoals heel veel groen, met zelfs een paar bomen. Daarnaast hebben we altijd goede muziek aanstaan.

Q. CoffeeLab in drie woorden… go!

A. Drie woorden? Dat is wel heel weinig. Het is de plek waar je jezelf kunt zijn. Dat zijn geen drie woorden, maar het is wel heel kort en bondig waar wij voor staan.

Q. Waar komen jullie gasten voor terug?

A. Onze gepocheerde eitjes. Eigenlijk vindt iedereen hier wel wat lekkers op de kaart, we letten er goed op dat dat ook zo blijft. We hebben uiteraard ook vegetarische en vegan opties, maar die hebben niet de overhand.

Q. Wat is jullie signature dish?

A. Ons bananenbrood is toch wel de bekendste. Je wilt niet weten hoeveel bananenbroden er op al onze locaties worden gebakken!

Q. En welk drankje is jullie topper?

A. Alle verschillende koffies natuurlijk. Hier in Eindhoven worden ontzettend veel espresso’s gedronken. CoffeeLab zit inmiddels in vier verschillende steden en we zien echt verschillen in voorkeuren voor drankjes. Hier wordt dus de sterke koffie niet geschuwd en Nijmegen zijn de koffies met plantaardige melk niet aan te slepen.

Q. Wie of wat is echt onmisbaar in jullie zaak?

A. Dat is voor mij de Eindhovenaar die deze plek omarmt.

Q. Is er iets wat je zelf nooit zou bestellen van de kaart?

A. Ik bestel nooit iets met plantaardige melk. Fijn dat het kan voor wie dat wil, maar voor mij: nee. Doe mij maar een reguliere cappuccino of een espresso.

Q. Welke ander restaurant zou je aanraden?

A. ZwartWit vind ik heel leuk als koffiebar, Radegast is voor een biertje een mooie plek en het fijne van Down Town Gourmet Market is dat je daar iedereen mee naartoe kunt nemen, want je vindt er altijd wel iets dat je lekker vindt.

Q. Kijk je ooit naar de recensies?

A. Ja! Daar proberen we alert op te zijn. Recensies komen tegenwoordig via zo veel kanalen binnen, het is een hele klus om het bij te houden.

Q. Aan wie zou jij nou eens graag iets lekkers serveren?

A. Aan Mark Rutte. Iedereen kijkt naar hem nu in deze crisis en hij doet het toch maar. Ik vind dat bewonderenswaardig. Ik ben het niet altijd met hem eens en dat hoeft ook niet, maar dan kun je wel respect hebben voor dat hij er elke keer weer staat.

Maak een foto

Ben je benieuwd naar de CoffeeLab? De grote rode pijl staat onderaan de trap die leidt naar CoffeeLab, in de stationshal, dus je kunt ´m niet missen. Maak een foto van jezelf met de pijl bij CoffeeLab en deel deze op je Stories met een tag voor @eindhovencity en @coffeelab_nl. Op vertoon van je post krijg je een tweede koffie gratis.

Naam: CoffeeLab
Locatie: Stationsplein 23, Eindhoven
Gespecialiseerd in: Goede koffie en relaxed ontmoeten
Een Eindhoven hotspot sinds: 2014, op deze locatie sinds 5 september 2020

Aanmelden nieuwsbrief - Meld je aan en laat je maandelijks inspireren door de nieuwste hotspots en aankomende evenementen in Eindhoven.