This is Mis Amores

Het verlangen naar de smaak van thuis gaf vijf Mexicanen, Quetzi, Francisco, César en twee Diego’s; Diego A. en Diego S., het idee van een eigen restaurant. Na veel werk waaronder het verbouwen van het pand en het afstemmen van de recepten is daar nu Mis Amores. Een Mexicaans restaurant waar je proeft van authentieke smaken en gerechten.

"Onze droom was om een ​​restaurant te openen met eten op het menu dat de echte Mexicaanse smaak heeft"

Quetzi, Francisco, César en de twee Diego's. 

De echte Mexicaanse smaak

“Het begon allemaal toen we in 2018 een industriële tortilla-machine kochten, die we Conchita hebben genoemd. We organiseerden feesten om onze producten te verkopen en Mexicaans eten en kunst te promoten,” vertelt Quetzi. “De Mexicaanse feesten bij Wallstreet waren een groot succes bij zowel enthousiaste Mexicanen als Nederlanders.” César: “Na een tijdje bespraken we onze volgende stap. Onze gemeenschappelijke droom was om een ​​restaurant te openen met eten op het menu dat de echte Mexicaanse smaak heeft, zoals we het van thuis kennen.” De meeste gerechten die we in Nederland 'Mexicaans' noemen, is in feite TexMex of een Nederlandse interpretatie van Mexicaans eten. Het Mis Amores-team doet er alles aan om de authentieke smaken te serveren.

Verse tortilla's

“We gebruiken de recepten van onze oma’s en hebben ze aangepast zodat iedereen in het team zich erin kan vinden. We komen allemaal uit verschillende delen van Mexico en zijn gewend aan de smaak van onze eigen regio's. Het vinden van de juiste ingrediënten is een grote uitdaging. We bestellen bijvoorbeeld gedroogde pepers uit Mexico. We zouden sommige soorten pepers ook graag vers hebben, maar die zijn hier gewoonweg niet te vinden,” zegt Diego S. “Dankzij onze tortillamachine kunnen we echte verse tortilla's serveren, net als waarmee wij zijn opgegroeid. Je moet je voorstellen dat je overal in Mexico verse tortilla's kunt kopen, net zoals een Fransman zijn stokbrood en een Italiaan zijn espresso op elke straathoek kan halen.” De tortillamachine heeft een prominente plek in het restaurant: midden in de ruimte. César: "De machine biedt ons het belangrijkste ingrediënt voor onze gerechten en verdient het om gezien te worden.”

Eet met je handen!

César vervolgt: “Veel mensen denken dat Mexicaans eten meestal snel streetfood is, maar het kost veel tijd om het te bereiden. We maken een ​​kunst van de manier waarop we de gerechten serveren. We werken momenteel aan een kennismakingsmenu waarmee mensen de Mexicaanse keuken op een leuke en gemakkelijke manier kunnen leren kennen.” Het eten van een taco is heel eenvoudig: “Traditioneel eet je taco's met je handen,” legt Francisco uit. "Maar je kunt natuurlijk ook bestek gebruiken,” lacht Quetzi. En dan zijn er verschillende gradaties van de pittigheid van het eten. Diego A: “Je voegt onze zelfgemaakte salsa’s toe aan je taco om deze een extra kick te geven. De salsa roja en salsa verde zijn mild en medium spicy. Voor de fans van superpittig eten hebben we onze salsa muerta, wat dodelijke saus betekent. Het is gemaakt met habanero pepers. En als onze salsa muerta niet pittig genoeg voor je is, vertel het ons dan alsjeblieft. Dan voegen we graag wat extra chilipepers toe aan je gerecht.”

De Mexicaanse cultuur

Mis Amores blijft weg van de clichés over Mexico. Diego S. benadrukt dat de Mexicaanse cultuur meer is dan sombrero’s en wat we hier op het nieuws zien: “Het land heeft duizenden jaren aan geschiedenis. We willen dat Mis Amores een hub wordt voor de Mexicaanse cultuur en het eten.” Quetzi: “We willen ook dat het restaurant een plek is voor het exposeren van Mexicaanse kunst. Op dit moment hangen er originele afbeeldingen uit de Mexicaanse cinema uit de jaren 1940 en 1950 aan de muur, gekocht uit een archief in Mexico. De expo´s wisselen elke paar maanden.” César sluit af met: “Dit is een restaurant dat dankzij onze liefde en inzet bestaat en we zien het ook graag als iets dat we teruggeven aan Eindhoven. Dit land is zo gastvrij voor ons en de stad hier heeft een bepaalde sfeer die het mogelijk maakte voor om het restaurant te starten. Onze harten, ziel en spaargeld zitten in het restaurant en het is heerlijk om hier in Eindhoven een stukje Mexico te hebben. ”

Maak een foto

Ben je benieuwd naar Mis Amores? De grote rode pijl staat voor het restaurant, dus je kunt ´m niet missen. Maak een foto met de pijl voor Mis Amores en deel deze op je sociale media. Op vertoon van d4 foto ontvangen jij en je gezelschap bij ieder besteld hoofdgerecht, het dessert van de dag van het huis.

Aanmelden nieuwsbrief - Meld je aan en laat je maandelijks inspireren door de nieuwste hotspots, aankomende evenementen en exclusieve aanbiedingen in Eindhoven