This is Van Moll

“De tijd vliegt”, lacht Jaap Hermans, een van de eigenaren van Van Moll (Craft Beer). “Vijf jaar geleden stonden we aan de vooravond van de opening van onze eigen brouwerij en café en nu zijn we ons jubileum aan het voorbereiden.”

De vijf jaren sinds de opening van Eindhovens eerste brewpub zijn inderdaad voorbij gevlogen. Inmiddels zijn Jaap en zijn compagnon en tevens hoofdbrouwer Erwin van Moll vele gebrouwen bieren, tap-takeovers, verkooppunten en een eigen festival verder. Erwin: “We wisten kort na de opening zeker dat we goed zaten met onze zaak, want het bier vloog eruit. Je maakt een inschatting van hoeveel bier je nodig hebt, maar de vraag oversteeg onze verwachtingen.” Jaap: “Eindhoven was echt klaar voor craft beer, zoveel was duidelijk.”

Nieuwe smaken ontdekken

Ruim voordat de speciaalbiercultuur in Nederland begon te groeien was Erwin al een fervent thuisbrouwer. Jaap werd enthousiast van zijn verhalen en kreeg ook de smaak te pakken: “Erwin liet mij mijn eerste IPA proeven. De smaak intrigeerde mij enorm!” Erwin: “Van thuis brouwen naar een eigen brouwerij is een grote stap. Het leek mij daarom mooi om een brewpub te beginnen, waar je de bieren die je brouwt ook kunt drinken.” Naast de eigen Van Moll bieren, kun je je hart ophalen aan de enorme bierkaart met bieren van over de hele wereld. “We hebben er voor gekozen om geen traditionele merken te schenken. Niet dat we daar op tegen zijn, maar we willen graag dat onze gasten hier nieuwe smaken ontdekken. Voor wie graag wat anders wil drinken dan bier, hebben we ook goede wijn, gedistilleerd, cider en een uitgebreid fris aanbod.”

Samenwerkingen

Naast bieren op fust, produceert Van Moll ook zes bieren op fles, verkrijgbaar bij diverse (online) verkooppunten door het hele land. “We hebben hiervoor een selectie gemaakt met een variatie aan biersoorten zoals onder andere een blond bier, een IPA en een stout. Daarnaast hebben we altijd een aantal specials, waarvoor we ook graag samenwerkingen aangaan. Geregeld is dat met een andere brouwer, maar ook bijvoorbeeld met Dynamo Metal Fest, daar kwam het bier Langharig Tuig uit voort, inmiddels een van onze vaste bieren op fles. Maar we hebben ook samenwerkingen met het So What’s Next jazz festival en restaurant De Treeswijkhoeve.” Erwin vult aan: “De vrijheid en creativiteit om smaken te ontwikkelen nemen alleen maar toe.”

Huiselijke sfeer

Van Moll is een ruime zaak en heeft toch een huiselijke sfeer. De knusse banken en zitjes en de enorme stapel bordspelletjes dragen daar uiteraard aan bij. “Of je nu met een groep hier bent of met z’n tweetjes, dat maakt niet uit. Mensen komen graag een spelletje spelen en rustig van een biertje genieten.” Een keer per jaar organiseren Jaap en Erwin het Van Moll Fest: een bierfestival met een keur aan brouwers uit binnen- en buitenland waar naar hartenlust geproefd en ontdekt kan worden. Jaap: “Op ons festival vind je bekende craft beer brouwers, maar ook de nieuwelingen. Gewapend met een proefglaasje en munten kunnen bezoekers kennismaken met meer dan 300 bieren.”