De tip van Rik: Gezana

Voor authentiek Oost-Afrikaanse gerechten kan je tegenwoordig makkelijk terecht in Eindhoven. Met restaurants als Asmara, het Ethiopisch Restaurant en Gezana is er genoeg keuze voor als je eens traditioneel wil genieten. Rik neemt ons daarom mee naar Eritrees restaurant Gezana op de Willemstraat.

Ons thuis

Het is niet gek als je je meteen thuis voelt bij Eindhovens eerste Eritrese restaurant genaamd Gezana. De naam vertaalt zich in het Tigrinya dan ook naar het toepasselijke: ‘ons thuis’. Tigrinya is een taal die gesproken wordt in Eritrea en de Ethiopische regio Tigray. Wanneer je bij eigenaren Selem, Nazareth en Meseret binnenkomt, begrijp je meteen het gevoel achter het concept. Zij laten zien dat een ‘thuis’ niet gebonden hoeft te zijn aan de plek waar je woont, maar dat je het overal kan voelen én proeven. Waar ze het bezoek vroeger thuis trakteerden op hun bijzondere maaltijden, doen ze dat nu in hun publieke thuis op de Willemstraat.

Traditioneel Oost-Afrikaans

Tussen de typisch Eritrese patronen en persoonlijke foto’s op de muur, ervaar je traditionele rituelen. Om te beginnen met het reinigen van de handen als voorbereiding op het eten. Met behulp van de Injera, een soort luchtige zuurdesem pannenkoek, eet je de verschillende gerechten die erop geserveerd worden. Noemenswaardig is daarbij de ruime keuze voor zowel de vegetariër als de veganist. Ook bijzonder om een keer mee te maken is het koffieritueel. Tijdens deze ceremonie wordt de koffie met wat kruiden op vuur gebrand in een zogenaamde Jebena (aardewerk pot), waarna de koffie op traditionele wijze geschonken wordt.

Warm gevoel

Dat warme, huiselijke gevoel ervaar je niet alleen maar bij Gezana, ook bij Oost-Afrikaans restaurant Asmara op de Grote Berg en bij het Ethiopisch Restaurant op de Schootsestraat kun je ervan genieten. En wil je die sfeer ook mee naar huis nemen? Dan tipt Rik ook zeker de nieuwe winkel van Gezana op de Dommelstraat. Daar vind je allerlei producten uit Eritrea en Ethiopië, waaronder traditionele kleding, injera-manden, haarproducten en prachtige sieraden.