De tip van Rik: Intelligentia Taste Rooms

De nieuwe tip van Rik is verrassend, innovatief en bijzonder goed in het combineren van smaken. Het klinkt misschien als een droom, maar het is allemaal écht te ervaren bij Taste Bar Intelligentia op Strijp-S.

Wetenschappelijke benadering

Nog niet zo heel lang geleden verhuisde Intelligentia naar een pand rechtstreeks aan het Ketelhuisplein. Normaal gesproken wordt eind februari het ijsseizoen geopend, maar de originele smaken van Bjorn Cocu proef je er het hele jaar door. De creaties van Intelligentia zijn naast lekker ook slim gevonden. De verrassende combinaties zijn niet zomaar uit de lucht gevallen: op basis van verborgen smaakprofielen worden verrassende ingrediënten gecombineerd. Een wetenschappelijke benadering met als resultaat een onvergetelijk ijsje of andere lekkernij. 

Wonderlijke smaken

Iedere maand proef je er vernieuwende recepten en kijk vooral niet gek op als er tussen de ijs klassiekers zoals het chocolade ijs met olijfolie ook smaken als ‘Moedermelk’, ‘Worstenbroodijs’ en Riks favoriet ‘Smokey Sigar’ staan. Het is dus niet alleen het ijs dat een wonderlijke smaak heeft, ook de bonbons, ijstaarten en meer van de hand van patissier Thomas Knoops lijken haast van een andere wereld.

Taste rooms

Die andere wereld uit zich niet alleen in de overwegend zoete consumpties. Het is juist de creatieve beleving van de taste rooms, gecreëerd door Sabina Cocu, die zorgt voor een sprookjesachtig bezoek. De zuurstokroze Frozen Room, is de verwelkomende en misschien wel de bekendste Taste Room: de plek waar het innovatieve schepijs te bestellen is. 

Tasty experience

In totaal zijn er zes kamers die als het ware een Wonderland over Eindhoven heen rollen: de Liquid Room, Experience Room, Wonder Room, Un-Room en de Fan Room. In de Liquid Room worden er fantasierijke ijscocktails geschonken, een mix tussen een cocktail en ijs. Volgens Rik voel je je als Alice in Wonderland in de surrealistische Wonder Room tijdens de Afternoon Tea, inclusief een kopje blauwe thee. En ook aan de ultieme fans is gedacht. In de speciaal ontworpen Fan Room kunnen Intelligentia-fanaten macarons, chocoladerepen en ijstaarten kopen voor thuis.