This is Houben Worstenbrood

Als er iets typisch Brabants is, is het wel het worstenbroodje, de specialiteit van Houben. “Een smakelijke traditie”, zoals ze het zelf noemen. Bart Houben is samen met zijn broer Lucas eigenaar van dit worstenbroodjes-imperium. Dit voorjaar verhuisden ze met hun zaak naar de Willemstraat in het Eindhovense centrum. In een Q&A vertelt Bart wat meer over zijn bedrijf.

Q. Het recept van jullie worstenbroodjes is zeker geheim?

Bart: Nou, het bakken zit in de familie bij de Houbens. De traditionele worstenbroodjes worden tegenwoordig nog steeds bereid naar het speciale geheime recept van opa. Net als onze opa, hebben onze vader en onze oom allebei een bakkerij in Eindhoven gehad. Wij zijn erin opgegroeid en zelf werken we aan nieuwe familierecepten.

Q. Jullie hebben hier een heel divers team werken. Hoe is dat zo ontstaan?

Bart: We kiezen er heel bewust voor een plek te zijn waar mensen die niet altijd makkelijk een baan vinden, prettig aan de slag kunnen. Bij ons in de bakkerij werken gepassioneerde jongeren samen met gepensioneerde ouderen. Deze ouderen zijn ervaren bakkers en zij dragen op deze manier hun ambacht over aan de jongere generaties.

Q. Groeien jullie zo hard, dat er meer ruimte nodig is?

Bart: Het werd tijd voor een groter pand en hier hebben we echt veel meer ruimte. Beneden hebben we de lunchroom en de bakkerij en boven zijn ruimtes voor workshops en vergaderingen. Het was onze grote wens om ook een lunchroom te openen. Daar hebben we, naast onze worstenbroodjes nog veel meer huisgemaakte lekkernijen op de kaart zoals broodjes, zoetigheid en onze worstenbrood deluxe.

Q. En hoe zit het met jullie worstenbroodjes met sterrenstatus?

Bart: We werken samen met een aantal sterrenchefs uit de regio. Deze chefs ontwikkelden speciaal voor Houben elk een eigen Mieneke worstenbrood, stuk voor stuk smaakbommetjes die samen te bestellen zijn in de Sterrenbox.

Maak een foto

Ben je benieuwd naar Houben Worstenbrood? De grote rode pijl staat voor de zaak, dus je kunt ´m niet missen. Maak een foto van jezelf met de pijl voor Houben Worstenbrood, deel deze op je Stories en tag @eindhovencity en @houbenworstenbrood. Bij het tonen van de story krijg je bij de bestelling van een worstenbroodje er gratis een vegetarisch worstenbroodje bij.

Naam: Houben Worstenbrood
Locatie: Willemstraat 39
Gespecialiseerd in: worstenbroodjes
Een Eindhoven hotspot sinds: 2014, sinds maart 2020 op deze locatie
Teamleden: 15
Aantal seats: 40 binnen, 16 op het terras