This is Jimmy Green
Jimmy Green is nog maar even open, toch kun je eigenaren Sjors Stakenburg en Frank Schevers geen horecagroentjes noemen. Tot maart vorig jaar runden zij samen namelijk het zeer succesvolle Roll & Bowl: foodtrucks met verse en gezonde gerechten op het menu. “We wilden altijd al een zaak zonder wielen en vorig jaar zijn we er werk van gaan maken,” vertelt Sjors. En nu kan iedereen in Eindhoven de smakelijke gerechten Jimmy Green laten bezorgen, afhalen of ter plekke eten.
Q. Wat vinden we hier dat we nergens anders vinden?
Sjors: Kijk, als je geen zin of tijd hebt om te koken, ben je vaak aangewezen op fast food of je bent best veel geld kwijt. Bij ons krijg je in rap tempo een gezonde en voedzame maaltijd die ook nog eens superlekker en betaalbaar is.
Q. En waar moeten we dan aan denken, qua gerechten?
Sjors: Natuurlijk serveren we hier onze succesnummers van Roll & Bowl zoals de Classic Latin Burrito of Burrito Bowl, boordevol groenten en waar je kip, tempeh of steak aan kunt toevoegen. Daarnaast hebben we gerechten toegevoegd zoals de Peanut Power, een stoere bowl voor wie wel wat power kan gebruiken en Avocado Greens, een voedzame low-carb salade bowl en nog veel meer. Het zijn stoere gerechten die ook vegan te bestellen zijn.
Q. En je hoeft niet lang te wachten?
Sjors: Klopt! We willen mensen snel hun eten hebben en als je hier in de zaak bestelt, duurt het ongeveer 5 minuten voordat het klaar is.
Q. Heb je in de tijd dat het restaurant open is al een memorabel moment gehad?
A. We zijn natuurlijk pas een maand open en als je dan van een klant de enthousiaste opmerking krijgt: ‘Hoezo was dit concept er nog niet?!’, dan is dat wel een hele leuke opsteker.
Q. Waarom ben je juist in Eindhoven begonnen met Jimmy Green?
A. Ik ken hier goed de weg, dit is toch onze home town. We hebben lang naar het juiste pand gezocht, want het was voor ons belangrijk dat de fietsbezorgers makkelijk bij ons voor de deur kunnen stoppen. We weten dat onze gerechten populair zijn bij de internationale inwoners van Eindhoven, dus dat is ook heel fijn.
Q. Hoe ziet de toekomst voor jullie eruit?
A. Mijn droom is om Jimmy Green te laten groeien en meerdere zaken in Nederland te hebben. Maar eerst gaan we van Jimmy Green Eindhoven een succes maken.
Q. Welke ander restaurant zou je aanraden?
A. Ik ben fan van Kyoto, ze serveren altijd kwaliteit. En wat ik een leuk en innovatief restaurant vind, is The Happiness Café.
Q. Aan wie zou jij nou eens graag iets lekkers serveren?
A. Dan zou ik graag een horecaondernemer ontvangen die weet hoe het is om te blijven groeien en innoveren. Daarom zou ik graag chef en ondernemer Eveline Wu hier verwelkomen en met haar praten over eten en ondernemen.
Maak een foto
Ben je benieuwd naar Jimmy Green? De grote rode pijl staat voor de deur, dus je kunt ´m niet missen. Maak een foto van jezelf met de pijl bij Jimmy Green en deel deze op je Stories met een tag voor @eindhovencity en @_jimmy.green. Op vertoon van je post krijg je bij je bestelling een tweede gerecht voor de helft van de prijs.
Naam: Jimmy Green
Locatie: Keizersgracht 12
Gespecialiseerd in: Real food, quick service
Een Eindhoven hotspot sinds: 1 juni 2021
