This is Radegast
Welkom bij Radegast! Voor wie zich afvraagt wat Radegast betekent, het is de god van de gastvrijheid in de Slavische mythologie. Een mooie naam voor dit restaurant met een voorliefde voor bier. Een naam die overigens niet zomaar uit de lucht kwam vallen, want de grote inspiratiebron voor deze zaak is naamgenoot Radegast in New York. Mede-eigenaar Marc Glaser: “Hans Snoeijen, ook mede-eigenaar, en ik besloten de Radegast-sfeer van New York naar Eindhoven te brengen. Ons credo is bijten en bieren. We serveren no-nonsens gerechten en daar hebben we altijd een lekker biertje bij.”
Q. Wat maakt van Radegast een echte Eindhovense hotspot?
A. We zijn heel erg op Eindhoven gericht. We hebben persoonlijk een sterke band met de stad. En qua locatie kun je het niet Eindhovenser krijgen, want we zitten in de Witte Dame, de voormalige Philipsfabriek in het hart van het centrum.
Q. En wat was in het bestaan van het restaurant nou echt een echt een mijlpaal voor jullie?
A. Dat was toch wel dat we vorig jaar eindelijk onze deuren konden openen. Na 9 maanden verbouwen, wat vertraging en een lockdown waren we ontzettend blij dat we gasten konden verwelkomen. Een prettige bijkomstigheid van het later open gaan, was dat het nieuwe Clausplein voor onze deur klaar was. Daar zijn we zo blij mee! Nu is het de Witte Dame in het groen.
Q. Hoe zou je Radegast in drie woorden omschrijven?
A. Bijten, bieren en gastvrijheid, daar draait hier alles om.
Q. Kunnen we eigenlijk lunchen bij jullie?
A. Jazeker! We zijn elke dag vanaf 11:00 uur geopend.
Q. Als we de menukaart bekijken, wat zou je dan aanraden?
A. Je kunt hier tot sluitingstijd altijd iets eten. We werken samen met Slagerij Reinders, dus we hebben heerlijke vleesgerechten, die onder andere worden bereid op onze houtskoolbarbecue. Andere aanraders op onze kaart zijn de flammkuchen en de wat lichtere lunchgerechten. Je kunt ook een Bar Board of Beer Board bestellen, een plank met lekkers om te delen.
Q. En wat drinken we erbij?
A. Laat ik vooropstellen dat wij van bier houden, maar dat ons drankassortiment in zijn totaal heel uitgebreid is. We hebben van alles gewoon het lekkerste. Voor het bier werken we samen met De Biergondiër, een biersommelier die er samen met ons voor zorgt dat we een bierkaart hebben die mooi in evenwicht is. We hebben 34 bieren op de tap en nog eens 30 bieren op fles. Bij elk gerecht hebben we een biersuggestie op de menukaart staan. Het wijnarrangement bij je lunch of diner kent iedereen inmiddels wel. Bij ons kun je kiezen voor een bijpassend bierarrangement zodat je kunt genieten van de ideale bier-spijscombinatie.
Q. Aan wie zou jij nou eens graag iets lekkers serveren?
A. Mijn held is Jonnie Boer. Niet alleen vanwege zijn kookkunsten en ondernemersdrift, maar ook hoe hij met zijn gasten omgaat. De gastvrijheid van het team bij zijn hotel en restaurant heeft zo’n fijne no-nonsens mentaliteit, dat je je direct thuisvoelt. Ik zou hem hier graag een keer verwelkomen.
Maak een foto
Ben je benieuwd naar Radegast? De grote rode pijl staat voor de deur, dus je kunt ´m niet missen. Maak een foto van jezelf met de pijl bij Radegast en deel deze op je Stories met een tag voor @eindhovencity en @radegast_040. Op vertoon van je post krijg je een tweede lunchgerecht gratis, voor 17:00 uur.
Naam: Radegast
Locatie: Clausplein 6
Gespecialiseerd in: Bijten en bieren
Een Eindhoven hotspot sinds: 1 juni 2020
Gesproken met: Mede-eigenaar Marc Glaser en bedrijfsleider Joshy van Hout
