De chef maakt elk stuk sushi één voor één, echt vakmanschap. Ieder stuk sushi wordt op de meest ideale manier geserveerd, op de perfecte temperatuur en met precies de juiste hoeveelheid sojasaus. De belofte is daarom dat extra saus niet nodig is. Met slechts een aantal tafels in het restaurant is een persoonlijke ervaring gegarandeerd.

Tip van de chef: dip alleen het visgedeelte van je sushi in de sojasaus. Zo voorkom je dat er te veel sojasaus in de rijst komt en het hele stuk sushi uit elkaar valt. Dat maakt het eten met stokjes nog nét wat makkelijker!