Der Guide für typisch niederländische Snacks

Alle Snack-Profis, Abenteurer und Naschkatzen mal hergehört: Es ist Zeit, deinen neuen Lieblingssnack zu entdecken. Donuts, Cannoli, Baklava – jedes Land hat seine eigenen Spezialitäten. Du kennst dich in der niederländischen Snack-Welt noch nicht so aus? Von süß bis herzhaft – mit unserem Guide erfährst du alles über typisch niederländische Snacks und wo du sie bekommst. Bedank dich später.

Poffertjes und Pfannkuchen

Ah, der gute alte Pfannkuchen. Gemacht aus Mehl, Ei, Milch und einem Schuss Liebe. Der erste Pfannkuchen misslingt immer, aber nach ein bisschen Rackern hast du plötzlich einen ganzen Stapel. Und der verschwindet dann in zehn Minuten unter Bergen aus Puderzucker und Sirup. Noch besser sind *poffertjes* (kleine fluffige Pfannkuchen), also eigentlich Mini-Pfannkuchen, nur eben fluffy. Ein bisschen Butter und Puderzucker drauf und du kannst wieder weitermachen. Klassische Pfannkuchen isst du im Pannenkoekenhuis de Proeftuin. Für *poffertjes* gibt es keine feste Adresse. Aber gut möglich, dass dir auf einem Foodfestival oder anderen Event mal ein spezieller Stand über den Weg läuft!

Eine ganze Palette an Snackbar-Snacks

Die Pommes. Schon für sich göttlich, mit einem frittierten Kumpel dazu noch besser. Und wir Niederländer wissen, wovon wir reden: Fast jede Woche ist irgendwo Pommes-Tag. Ob wir sie zu Hause in den Ofen schieben – ja, wirklich – oder uns von echten Frittier-Meistern verwöhnen lassen, ein Besuch in der Snackbar ist fast schon Religion. Und bei Religion wird nicht getrickst, also bestellen wir brav noch einen Snack oder zwei dazu. Klassiker sind die Frikandel, gern auch *speciaal* (mit Sauce und Zwiebeln), und die Kroket: eine fleischige Ragoutfüllung in knuspriger Hülle. Weitere must-tries: die Kipcorn (Hähnchenhack mit knuspriger Schicht), die Berenklauw (frittierte Frikadelle mit Zwiebel und, wenn du drauf stehst, Erdnusssauce) und die zungenverbrennende Kaassoufflé.

Was du über Snackbar-Snacks noch wissen solltest: Fast alle bestehen aus Fleisch. Zum Glück werden Veggie-Snacks immer beliebter, deshalb bekommst du inzwischen an vielen Orten auch eine Veggie-Kroket, Veggie-Kipcorn oder Veggie-Frikandel.

Bitterballen – der perfekte Snack zum Bier

Eigentlich gehört sie zu den Frittiersnacks, aber aus sehr gutem Grund bekommt die geliebte Bitterbal ihre eigene Bühne. Denn die Bitterbal, oh diese verdammt leckere Bitterbal, ist einfach überall. In deiner Stammkneipe, auf einer sonnigen Terrasse, in der Sportkantine. Überall. Diese Kroketten-Cousine ist rund, nicht besonders gesund, aber dafür herrlich *gezellig* (gemütlich und ungezwungen). Und es gibt sie in allen möglichen Varianten. Mit Fleisch, vegan, mit Garnele oder sogar mit Bier verfeinert. Wo du sie findest, haben wir eigentlich schon verraten: in fast allen Cafés, auf Terrassen und in Probierstuben. Du suchst was Besonderes? Bei Mathilde gibt es gleich fünf verschiedene Sorten, darunter Risotto- und Käsebitterballen, und bei Gastrobar Luzt findest du ziemlich besondere Pulled-Pork-Bitterballen.

Tompouce: das Wunder in drei Schichten

Eine Ikone, holländischer Ruhm – wir reden von der Tompouce. Schon seit 1875 fahren wir auf dieses simple, aber ziemlich geniale Gebäckteilchen ab. Knusprig, weich, süß und einfach gut. Vielleicht ist die Frage, wie du sie isst, fast wichtiger – aber die Antwort auf die Frage, wo du eine Tompouce bekommst, ist umso leichter: bei HEMA. Dieses Wunder in drei Schichten besteht aus zwei Lagen Blätterteig, davon eine mit rosa Glasur – oder orange am Koningsdag – und einer ordentlichen Portion Creme dazwischen. Hol sie dir nach Hause – eine pro Person – zum Kaffee oder wenn es was zu feiern gibt. Mehr über die spannende Geschichte der Tompouce? HEMA erklärt es dir ganz genau auf dieser Seite.

Schön traditionell: Brabanter *worstenbroodjes*

Nenn es Snack, nenn es Zwischenmahlzeit oder bestell gleich vier und nenn es Mittagessen. Das Brabanter *worstenbroodje* (eine typische Wurst im Teigmantel) stillt den herzhaften Hunger von wirklich allen. Ganz geradeaus: Dieser Snack ist genau das, was der Name verspricht – eine gut gewürzte (Veggie-)Wurst, eingepackt in ein goldbraun gebackenes Brötchen. Aber wir müssen ehrlich sein: Das ist ein typischer Snack aus der Region, der Rest der Niederlande hinkt uns da manchmal einfach ein bisschen hinterher. Finden wir persönlich gar nicht schlimm, denn Bäckereien wie Stadsbakkerij Broodt beherrschen diesen leckeren Happen perfekt. Sehr gut!

Klebrige Stroopwafels

Noch so ein Klassiker ist die Stroopwafel. Ein Keks, den du fertig verpackt in so ziemlich jedem Supermarkt kaufen kannst. Wir finden allerdings, dass diese Supermarkt-Waffel eigentlich nicht zählt und du unbedingt die frische Version mit klebrigem Karamell probieren solltest. Das geht auf einem der Märkte, zum Beispiel auf dem 18 Septemberplein. Dort findest du De Echte Goudse. Echter geht’s kaum.

Lakritz, Lakritz und noch mehr Lakritz

Honiglakritz, salziges Lakritz, süßes Lakritz, Minzlakritz, englisches Lakritz. Lakritz gibt es in allen Sorten, Formen, Geschmäckern und Größen. Schön viel Auswahl – mögen wir in den Niederlanden. Geh mal ins Süßigkeitenregal im Supermarkt oder in einen Laden wie de Jamin und du weißt sofort, was wir meinen. Zurück zum Lakritz. Es ist eine Süßigkeit, eine kleine Belohnung. Nicht unbedingt dafür gedacht, gleich eine ganze Tüte wegzuatmen – obwohl das natürlich geht –, sondern eher zum Etappen-Genießen. Wobei wir fairerweise sagen müssen: Außer Niederländern finden die meisten Leute das Zeug ziemlich widerlich. Aber trotzdem: viel Spaß damit!

Knusprige Kibbeling und Hollandse Nieuwe

Snacks von ganz anderem Kaliber bekommst du am Fischstand. Ja, wirklich, am Fischstand. Zwischen dem Markteinkauf bestellen wir uns nur zu gern eine Portion Kibbeling. Das ist frittierter Weißfisch in knuspriger Hülle. Dazu gibt’s eine der passenden Saucen: Knoblauch, Remoulade oder Ravigote. Vielleicht noch typischer ist die Hollandse Nieuwe, besser bekannt als Hering. Dieser fette Fisch wird großzügig mit Zwiebeln bestreut und aus der Hand gegessen. Am besten lässt du ihn über deinem Kopf baumeln und direkt hineingleiten. Auch diese beliebten Happen bekommst du auf dem Markt, beim Fischhändler.

Fettiger Spaß mit Oliebollen

Mit dieser kleinen Kugel Frittierfreude ist immer Party. Die Limited Edition unter den niederländischen Snacks. Du bekommst sie nämlich nur an Oliebollen-Ständen in den kälteren Monaten. Vielleicht auch besser so, denn du. kannst. einfach. nicht. aufhören. sie in dich reinzustopfen. Macht der Gewohnheit, sagen wir mal. Oliebollen sind schon pur super, aber mit Puderzucker, Rosinen oder anderen kreativen Füllungen wie Karamell-Meersalz und Ananas noch besser. Falls es dir noch nicht aufgefallen ist: Wir reden bei diesen frittierten Teigkugeln immer im Plural. Denn ein Oliebol ist kein Oliebol. Du bekommst sie an diesen Orten für Oliebollen. Leider nur im Winter zu haben.