Philippe Rol x Shiran Mieras

15 min

16 okt 2021

Wat gebeurt er als je de werelden van gastronomie en design bij elkaar brengt? In deze aflevering: architect Philippe Rol & chef Shiran Mieras.

Over Philippe & Shiran

Philippe Rol
Architectuur heeft volgens Philippe Rol de potentie om een sociaal bindmiddel te zijn. Als mede-eigenaar van Atelier to the Bone (AttB) en NUL ZES wil hij de stedeling meer met de stad laten verbinden. Dat kan door collectief eigenaarschap te faciliteren, en fysieke grenzen te laten vervagen. Dat doet hij bijvoorbeeld met CPO meer&deel en de oprichting van Het Eindhovens Woongenootschap. Samen met Jeroen van Aerle en Beerd Gieteling won hij al twee keer de Jonge Architecten Prijs.

Shiran Mieras
De klassieke Franse keuken mag dan de basis zijn voor zijn creaties, Shiran Mieras haalt de inspiratie voor zijn gerechten uit alle windstreken. Sinds begin dit jaar kun je zijn wereldse creaties zelf ervaren in World Kitchen by Shiran in Eindhoven. Shiran is absoluut geen nieuweling in de culinaire wereld. Hij deed ervaring op bij topchefs als Yves Mattagne en Sergio Herman. Zo werd hij aangesteld als souschef van The Jane.

Over de samenwerking

Roeien met de riemen die je hebt, of eigenlijk, werken met hetgeen wat beschikbaar is. Een concept waar zowel architect Philippe en chef Shiran zich in kunnen vinden. Met wat passen en meten staan de seizoensgebonden producten (hallo herfst!) als een huis in hun gerecht.

Over de host Mounir Toub

Mounir Toub leerde de kneepjes van het kookvak van zijn moeder en topchefs als Robert Kranenborg. Wellicht herken je zijn gezicht van televisie: hij boekte succes als tv-chef bij programma’s als 24Kitchen en Kook Mee met MAX. Daarnaast staat hij voor de klas als docent en hoopt hij daarmee jong talent te inspireren.

Hungry for Design

Hongerig naar meer?

Cultuur & design

Doe mee met de Hungry for Design fotowedstrijd!

Wil jij een foodie-waardige prijs winnen? Deel een foto van jouw favoriete design, en vertel ons waarom het jou ‘hungry for design’ maakt. Kortom: hoe symboliseert dit object of deze installatie jouw liefde voor design? De creatiefste inzendingen maken kans op een van de zes dinerbonnen ter waarde van € 100.

Doe mee en win!